Мама в профессии. Кондитер Виктория Назаренко
Есть на свете профессии удивительно творческие и настолько красивые, что порой невозможно отвести взгляд и хочется на вкус ощутить — правда ли это? Неужели пряник может быть настолько живописен, что соперничает с картинами? А сахарный кролик, кажется, вот-вот подмигнёт вам в ответ. Правда ли, что можно так искусно изобразить цветочную феерию и что все это великолепие дело рук человеческих? :)
А потом ты находишь автора этого великолепия, и все складывается в целостную картинку: таким талантом может владеть только исключительный мастер, очаровательная девушка и заботливая мама. Сегодня в рубрике Мама в профессии мы представляем историю Виктории Назаренко! Виктория — дважды мама (10 лет Тимофей, 6 лет Милана), кондитер, ведущая авторских мастер-классов и основатель сладкой мастерской Le krendel.
В старших классах я увлекалась шитьем, даже немного подрабатывала, поэтому пошла учиться на модельера. Получила диплом, немного поработала, родился первый ребенок, декрет… Все время я посвящала ребенку, каждый день одно и тоже, меня очень угнетала ежедневная рутина, мне нужно было развитие. Я себе всегда находила «приключения», всегда находилась в поисках себя. Так как я глубоко творческий человек, то пробовала себя практически во всех видах творчества. Но я понимала, что просто быть хорошей мамой и женой недостаточно. Была какая-то пустота.
Мне захотелось получить экономическое образование, пошла на заочное. Родилась дочь, свободного времени стало еще меньше, получила диплом, теперь я четко понимала, что мне нужна работа на дому, чтобы максимум внимания уделять детям. Печь вкусняшки я всегда любила, но это все было на достаточно домашнем уровне.
У каждой женщины-домохозяйки есть моменты, когда нужно быть финансово независимой от мужа. Вот такой момент и заставил выйти меня из зоны комфорта и начать зарабатывать. Методом мозгового штурма я решила, что могу заработать денег, поучаствовав в новогодней ярмарке (дело было на кануне Нового года). Поскольку основной объем работы я могу сделать дома. Я пару раз делала корявенькие прянички, друзья очень хвалили, и мне казалось можно подработать этим. Были люди, которые в меня верили и всячески поддерживали, без этого я бы не решилась на дальнейшие действия.
Я напекла и разрисовала несколько образцов (это было очень долго и сложно), показала друзьям. Пошли первые заказы. На ярмарку меня не хватило, меня засыпали заказами друзья и их знакомые. Я очень переживала, но справилась.
Далее 14-е февраля, 8-е марта, Пасха, последний звонок, между ними дни рождения…
Заказов много, это все ручная работа, кропотливая. Бессонные ночи, ведь днем внимание детям, большие объемы. У меня стало получаться все лучше и лучше, меня хвалили, восхищались, и в определённый момент я поняла, что многие хотят перенять мой опыт.
Снова поддержали друзья, мне было страшно, но волшебный дружеский пендель решил все за меня))) Начались первые мастер-классы, это было безумно тяжело. Потому что никто не снимал с меня обязанностей мамы и жены. Но я видела потребность людей в информации и восторг моих учеников, это стимулировало меня идти дальше и дальше. Я сама также посещала всевозможные МК талантливых мастеров и закончила французскую школу кулинарии DGF.
Я самореализовалась, получила признание окружающих. Я член Всеукраинской Ассоциации Кондитеров, член Cook and Chef Institute, один из 80 амбассадоров Bergner в мире, среди шефов с Мишленовскими звездами.
Но я выматывалась физически, очень сложно преуспеть во всех сферах одновременно. Ты не можешь быть идеальной во всем, у тебя только 24 часа в сутках((( Я часто говорю фразу: «Мне нужны еще одни сутки в сутках». Но кажется, что и их бы не хватило, что бы переделать все задуманное…
Поработав в таком темпе пару лет, я поняла, что надо что-то менять. Я решила спать по ночам, невыспавшийся человек злой и некрасивый))), а вечера уделять детям, а не работе. Больше с ними гулять и говорить о жизненных принципах, учить целеустремленности и любви к окружающим.
Поэтому я переехала в студию, думая, что смогу организовать свое время так, чтобы полноценно работать только днем. Я перестала брать заказы, а время тратила на отработку новых рецептов и подготовку к мастер-классам.
Сейчас мой опыт преподавания более двух лет, я обучила сотни людей. Со многими поддерживаем дружеские отношения. Но эта работа требует постоянного развития и совершенствования, побездельничал немного и все, тебя забыли, как в шоу-бизнесе.
Много бывает неудач, и если бы не поддержка и вдохновение от моих учеников и друзей, я бы давно забросила это дело и вернулась в ряды домохозяек.
Если бы я не ударилась в кулинарию, то однозначно открыла бы собственную линию одежды, такие девочковые няшные вещички.
Какие выводы я сделала для достижения успеха: необходимо постоянно двигаться вперед, совершенствоваться. Я все время читаю книги, стараюсь развивать все сферы своей жизни, если нет времени читать, я слушаю аудиокниги, это и по ораторскому искусству, и про отношения с детьми, с мужем, с людьми. Нет причин для бездействия — ты либо развиваешься, либо деградируешь. И если жалеть себя, то тоже ничего не достигнешь.
Постоянно балансируешь между работой и семьей, отдыхом и развитием. Но всегда на первом месте должна быть семья, а вернее — муж, потом дети, потом работа.
В профессиональной деятельности необходимо равняться на самых лучших в твоей сфере, пытаться их копировать, и тогда начнут появляться собственные идеи!
Летом я буду отдыхать с детьми и накапливать новые идеи для работы.
С осени опять пойдет жара в работе.
Будем ставить цели и достигать.
Мне очень хочется много путешествовать. Пожить какое-то время на островах и построить дом. Но самое важное — это стать и быть другом для своих детей и мужа, а это возможно только если мы будем союзниками, никаких упреков, только поддержка и похвала, анализ ошибок и выводов.
Задать вопрос героиням публикаций, редакторам сайта, автору рубрики, а также поделиться впечатлением от прочитанного, выразить пожелание или предложить маму, которая станет героиней следующего выпуска, вы можете, в комментариях или написав на адрес электронной почты shevchenkotvkiev@gmail.com.
