Что приготовить на Старый Новый год
Старый Новый год — дополнительный новогодний праздник, который появился из-за смены летоисчесления. Ранее люди жили по Юлианскому календарю, позже перешли на Григорианский. Расхождение в календарях составляет 13 дней. И каждые 400 лет эта разница будет увеличиваться. Сейчас Юлианским календарем пользуются лишь несколько православных церквей в некоторых странах. По Юлианскому календарю Новый год наступит в ночь с 13 на 14 января.
Ну что ж, если вы не успели загадать желание в ночь с 31 декабря на 1 января, у вас есть еще один шанс послать запрос во Вселенную.
А если Юлианский календарь вам не указ, тогда смело отмечайте 13 января праздник Маланки, а 14 января – День Святого Василия Великого. В эти дни традиционно хозяева приглашали гостей и угощали самыми вкусными продуктами, которые были в доме.
Что приготовить на Старый Новый год
На стол обязательно ставили щедрую кутью с медом и маком. Традиционно готовили блюдо из пшеницы. Но сейчас есть масса разнообразных рецептов кутьи. Поэтому выбрать есть из чего.
Также на столе в эти дни обязательно должны быть холодец, вареники с различными начинками и борщ с пампушками.
Из напитков готовили узвар. Как приготовить узвар по традиционному рецепту, мы недавно рассказывали.
Святой Василий – покровитель свиней. Поэтому 14 января гостей угощали блюдами из свинины. Готовили буженину, жаркое, домашнюю колбасу, крученики, свиную рульку. Не даром говорят: «Свининку да боровка для Васильева вечерка». Из гарниров подавали картофель или кашу.
Хозяюшки выпекали блины. И при этом приговаривали: «Пусть все в новом году растет так, как блины на дрожжах, а солнце пусть греет нивы, как огонь печет блины». А вот детворе могут понравиться рецепты с сюрпризами.
Традиции и приметы Старого Нового года
Кстати, в эти дни тоже принято засевать, встречать новый год и провожать старый. Наши предки старались не считать в эти дни монетки (верили, что это к слезам), нельзя было выносить из избы сор (боялись вынести счастье) и не давали в долг (чтоб не быть в долгу весь год).
А из народных примет известны такие:
- Если 14 января выпадал снег, то год будет богатым на мед.
- Большой урожай орехов предвещала вьюга в этот день.
- А если ночь на Василия ясная и звездная, то летом в лесах будет много ягоды.
Приятных праздников и щедрого нового года!
